Albóndigas italianas en aceite de oliva y cebolla
Las albóndigas son uno de los platos más versátiles y queridos del mundo, pero en Italia tienen un encanto especial. Olvídate de la típica combinación con pasta: aquí las albóndigas se disfrutan solas, bañadas en aceite de oliva y acompañadas de cebolla caramelizada suavemente. Un plato humilde, lleno de sabor y perfecto para cualquier ocasión.
Ingredientes necesarios
- 500 g de carne molida (puede ser mezcla de res y cerdo para más sabor)
- 2 huevos medianos
- 3 cucharadas de pan rallado
- 1 diente de ajo picado finamente
- 1 puñado de perejil fresco
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cebolla grande cortada en juliana
- ½ taza de aceite de oliva virgen extra
Preparación paso a paso
1. Mezclar la carne
En un bol, combina la carne molida con los huevos, el pan rallado, el ajo y el perejil. Añade sal y pimienta al gusto. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
2. Formar las albóndigas
Toma porciones pequeñas y forma bolitas del tamaño de una nuez. Procura que queden firmes para que no se deshagan al cocinarse.
3. Cocinar la cebolla
En una sartén amplia, vierte el aceite de oliva y sofríe la cebolla a fuego lento hasta que esté blanda y ligeramente dorada. Este paso aporta dulzor y aroma al plato.
4. Añadir las albóndigas
Coloca las albóndigas en la sartén junto a la cebolla y cocínalas a fuego medio. Déjalas dorar bien por fuera y asegúrate de que queden jugosas en el interior.
5. Servir y disfrutar
Sirve las albóndigas calientes, con la cebolla y el aceite de la cocción. Puedes acompañarlas con pan crujiente para mojar o simplemente disfrutarlas solas como se hace tradicionalmente en Italia.
Consejos extra
- Si quieres un sabor más intenso, añade un chorrito de vino blanco al sofrito antes de incorporar las albóndigas.
- Para una versión más ligera, puedes hornearlas en lugar de freírlas y luego añadirlas a la cebolla cocinada en aceite de oliva.
- Se conservan muy bien en la nevera durante 2-3 días y el sabor mejora al día siguiente.
Espero que hayas disfrutado como yo de esta receta simple pero deliciosa, aprovecho para invitarte a suscribirte al blog para más Tips, Recetas y Datos Curiosos!