El mito que muchos repiten
Seguramente lo has escuchado más de una vez: “si preparas jugos con espinaca o con almendras, pierdes todas sus propiedades”. Esta frase ha circulado tanto en redes sociales y conversaciones cotidianas que muchos la dan por cierta sin cuestionarla. La idea de que un smoothie o jugo verde queda “vacío de nutrientes” suena alarmante y vende titulares, pero la ciencia cuenta otra historia.
Lo que realmente ocurre con los nutrientes
Cuando colocamos espinacas o almendras en la licuadora, sus nutrientes no desaparecen como por arte de magia. Lo que sí ocurre es que la textura cambia y ciertos compuestos pueden liberarse o ser más fáciles de asimilar. La espinaca sigue siendo una fuente de fibra, vitaminas como la A, C y K, además de minerales como hierro y magnesio.
Las almendras, al triturarse, mantienen sus grasas saludables, proteínas y antioxidantes, incluso en forma de crema o batido.
El único matiz es que algunas vitaminas sensibles al calor o a la luz pueden degradarse con el tiempo, por eso lo mejor es consumir estos jugos al momento. Pero de ahí a decir que pierden todas sus propiedades hay un enorme salto que no tiene respaldo científico.
¿Entonces es bueno tomar jugos con espinaca y almendra?
Sí. Lejos de ser un desperdicio, los jugos con espinaca y almendra son una opción saludable. Te aportan energía, saciedad y micronutrientes importantes para el día a día. Además, pueden ser una alternativa práctica para quienes no suelen comer vegetales en cantidad suficiente.
Eso sí, conviene no abusar de los jugos colados o filtrados que eliminan gran parte de la fibra. El truco está en aprovechar la mezcla completa para mantener los beneficios.
El peligro de los mitos en la alimentación
El problema con este tipo de frases virales es que generan miedo innecesario hacia alimentos que, en realidad, son nutritivos. Alguien que escucha que la espinaca “pierde sus propiedades” puede terminar evitándola, perdiendo la oportunidad de beneficiarse de su aporte nutricional.
La ciencia y la evidencia siempre son mejores guías que los mitos que se repiten sin comprobarse.
Conclusión clara: los nutrientes siguen ahí
Los jugos con espinaca y almendra siguen siendo una excelente fuente de nutrientes, fibra y energía. No se trata de temerles, sino de integrarlos de manera inteligente en la alimentación. La clave es simple: preparar, consumir fresco y combinar con una dieta balanceada.
💡 ¿Tú qué opinas?
¿Has escuchado antes este mito? ¿Sueles preparar jugos con espinaca o almendra? Cuéntamelo en los comentarios, me encantará leer tu experiencia.
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